Método de cozimento para almôndegas de vegetais ''Quatro{0}}Joy''

1. Descasque as cenouras, os rabanetes brancos, as batatas e as batatas doces; ferva-os separadamente até ficarem macios e depois amasse até formar uma pasta.
2. Adicione-tofu bem escorrido, ovos, farinha de feijão e sal à mistura; molde a mistura em quatro almôndegas achatadas, cada uma com 12 cm de diâmetro.
3. Frite-as almôndegas moldadas em óleo até dourar e reserve.
4. Esmague o gengibre e dê um nó na cebolinha; refogue-os em óleo até ficarem perfumados. Adicione 100 ml de caldo de legumes, molho de soja escuro, açúcar, pimenta, MSG, vinho amarelo, baby bok choy e as almôndegas; cozinhe até que os sabores sejam bem absorvidos.
5. Retire os ingredientes da panela. Disponha os corações de bok choy em um padrão radial em um prato e coloque as quatro almôndegas por cima. Engrosse o líquido restante do cozimento até formar um molho leve e despeje sobre as almôndegas para servir.